Анатомия питания

Видимо, решив сделать подарок женщинам, желающим похудеть, в начале марта знаменитый журнал Forbes опубликовал данные о десятке лучших стран – лучших, с точки зрения национального подхода к питанию, где показателем, конечно же, являлся процент населения, страдающего ожирением. К сожалению, России, с её почти четвертью тучного населения, в этом замечательном списке не оказалось. Зато у нас есть отличный повод перенять опыт других наций в части их отношения к питанию.

При этом дело, как выясняется, не столько в самом рационе, сколько в подходе к приготовлению и поглощению пищи. Учитывая, что мы привыкли оправдывать самих себя отсутствием возможности есть полезные продукты, всем будет полезно узнать некоторые факты. Например, лидер десятки – Япония, за основу своей кухни принимает вполне доступные нам сорта капусты, а также рыбу и соевые продукты (заметьте, ничего общего с пресловутой «японской» диетой). Китай, с его разнообразными рецептами из вполне привычных продуктов – таких как мясо, овощи, грибы, бобовые, рис, мука – находится на третьем месте стран, гордящихся долголетием своих стройных жителей. Сингапур – «серебряный призер» – в качестве главной составляющей рациона использует рис, дополняемый морепродуктами, рыбой, овощами и фруктами. А теперь давайте посмотрим – что из вышеперечисленных продуктов является столь уж дефицитным или невероятно дорогим для нас? Конечно, ряд конкретных видов рыбы или фруктов для нашей страны является экзотикой, усиленно искать которую в дорогих супермаркетах вовсе и не нужно, ведь существуют отечественные аналоги. При этом стоит вспомнить лучшее из традиций перечисленных стран – любовь японцев к легкому чувству голода, остающемуся на десерт после приема пищи, умение китайцев подвергать продукты минимальной тепловой обработке и повсеместно использовать ароматные травы и специи, привычка сингапурцев заменять сладкую выпечку и конфеты натуральными фруктовыми желе или свежими фруктами. Как очевидно, особого секрета в этих кухнях нет, просто в силу своей ментальности эти народы относятся к еде философски, считая её одной из церемоний, сопровождающих жизненный путь. Именно поэтому каждая трапеза в той же Японии становится поводом для неспешного времяпрепровождения, а гостей принято не закармливать до одышки бесконечной чередой «фирменных» блюд хозяйки, а угощать одним, но самым лучшим кулинарным шедевром.

Для тех, кто упрямо твердит, что пример азиатов нам не указ, а в условиях российских холодов без жирного и жареного не обойтись, можно посоветовать обратить внимание на жителей Норвегии, также попавшей в счастливую десятку. Конечно, без жира они не обходятся – но потребляют его путем употребления в пищу разнообразной рыбы, а не в виде трансгенных веществ, в бесчисленном количестве спрятанных в столь любимых многими полуфабрикатах, чипсах и прочей «радости из пакетиков». Кстати, на завтрак норвежцы едят не что иное, как овсяную кашу – и после этого мчатся на работу, испытывая на себе такие же минусовые температуры, как и мы. Так что мешает нам завести эту привычку, добавляя в хлопья геркулеса сезонные ягоды и ложку нежирной сметаны? Пожалуй, только природная способность надеяться на русский авось и быстрое похудение по мановению волшебной палочки. Тем, кто способен перенимать лучшее из накопленного другими опыта, можно напомнить и о привычке жителей этой страны питаться часто, но понемногу, а также их отказ от фаст-фуда в пользу домашних бутербродов, непременно сдобренных овощами.

Здоровые завтраки, равно как обеды и ужины, в почете и у швейцарцев , жителей далеко не жаркой страны. Они с удовольствием едят мюсли с сухофруктами, разными способами приготовленные овощи (в том числе знаменитый суп «Минестроне»), рыбу, нежирное мясо и очень уважают продукты с пометкой «эко». А еще – за довольно высокую цену продают высококалорийные сыры и шоколад туристам, твердо верящим, что именно эта пища и олицетворяет рацион Швейцарии.

Можно назвать еще немало стран, из пищевых традиций которых можно перенять немало полезного. Например, привычку корейцев тщательно пережевывать пищу и ужинать не позднее семи вечера, обычай французов планировать трапезы на одно и то же время изо дня в день и кушать непременно в приятной компании, традиции итальянцев, употребляющих большое количество овощей и не смешивающих мясо с рыбой. Кого-то может вдохновить пример шведов, также вошедших в число самых стройных наций, которые в суровых климатических условиях отдают должное свежим молочным продуктам, рыбе и ягодам.

При желании, выяснить больше об особенностях кухни той или иной страны может каждый. Но самым главным будет способность воспринять эту информацию как повод к хотя бы небольшим изменениям в собственных пищевых привычках. Конечно, не нужно слепо копировать чью-то манеру питания, но стоит задуматься о том, что может помочь похудеть именно вам.

Каждый, кто стремится снизить вес, рано или поздно задается вопросом о выборе оптимального для себя способа расставания с лишними килограммами. Тогда мы начинаем собирать различную информацию, выпытываем секреты похудения у тех, кому это удалось, делаем несколько неудачных попыток начать новую жизнь с понедельника и, наконец, все же начинаем работу над своим новым образом. Однако при этом многим не удается избежать ошибок, которые мешают похудеть даже самым целеустремленным.

Самой распространенной ошибкой, являющейся и самым главным препятствием на пути к стройной фигуре, является вера в то, что для похудения достаточно чего-то одного – жесткого ограничения в питании или безмерного количества физических нагрузок. Приверженцы первой теории осваивают опасные для здоровья диеты с рационом, исключающим поступление в организм необходимых питательных веществ, или вовсе мучают себя голоданием. Вместе с тем они не даже задумываются о необходимости увеличить долю физической активности, по вполне понятным причинам – ведь неполноценное питание просто не дает нужного количества энергии. Другие же каждый день проводят по несколько часов в спортзале, стремительно и необдуманно увеличивают нагрузки и считают оправданной жертвой чувство постоянного утомления, головокружение и ноющие мышцы. И вознаграждают себя за страдания новыми порциями жирного, мучного и сладкого, считая, что с лихвой «отрабатывают» свои пищевые излишества изнурительными тренировками и не желая следовать принципам здорового питания.

Объединяет любителей этих крайностей одно – добиться результативного похудения не удается. И это закономерно, ведь сторонники диет рано или поздно не выдерживают жестких ограничений, «срываются» и начинают есть все подряд в неограниченных количествах, забыв о благом намерении снизить вес. То же самое происходит и с чрезмерными физическими нагрузками, ведь когда организм не получает возможности отдыха, он просто не успевает восстановиться. Вследствие этого мышцы не могут расти, а ведь наличие достаточного количества мышечной ткани обеспечивает больший, чем обычно, расход калорий, причем даже в состоянии покоя. Кроме того, как показывает практика, слишком утомительная физическая активность быстро становится нелюбимым занятием и вскоре запал сходит на нет, мысли о похудении прячутся в дальний угол, а на только обозначившийся мышечный «корсет» с молниеносной скоростью нарастают лишние килограммы жировой массы.

Чтобы избежать подобных ситуаций, достичь своего оптимального веса и удержать результат надолго, необходимо понять, что эффект может дать только комплексный подход. Другими словами, нужно изменить свои пищевые привычки и сделать свой образ жизни более активным. При этом совершенно не нужно превращать себя в подопытного всевозможных диет или уподобляться профессиональным спортсменам. Достаточно найти тот самый баланс, который сделает похудение реальным и поможет избегать крайностей. А потому прислушайтесь к себе, определите верные методы и дерзайте, ведь перед лицом настоящей целеустремленности отступают любые преграды!

В последнее время всё больше российских женщин страдает от проблем, связанных с лишним весом. Особенно быстро фигура теряет свои очертания зимой, так как в холодное время года образ жизни становится малоподвижным, увеличивается аппетит, да и калорийность пищи также возрастает.

Желание привести себя в форму к лету заставляет многих женщин принимать радикальные меры. Многие, к примеру, находят выход в экстремальных диетах. Видимый эффект от них действительно наступает, но учтите, Ваша радость продлится недолго. Организм, растратив накопленный жир, будет стремиться накопить его вновь с увеличенной скоростью, и вскоре от Вашей красивой фигуры не останется и следа.

Не истязайте себя понапрасну, но и не впадайте в отчаяние! Вспомните о прекрасной альтернативе всяким диетам, то есть о занятиях спортом или фитнесом. Результат от занятий будет, конечно, менее заметен, чем от диеты, но зато он будет более долговременным. А если Вы втянетесь и начнёте получать от выполняемых упражнений удовольствие, и не будете прерывать их даже летом, то Вашей фигуре вскоре будут завидовать все Ваши подруги, знакомые и коллеги по работе.

Конечно, Вы можете сказать, что Вы очень занятой человек, Ваше время расписано по минутам, и на спортивный зал времени совсем не остаётся да и от домашних дел Вас никто не освободит. Тогда мы предлагаем Вам такой вариант: превратите в фитнес-зал пространство вашей квартиры! Итак, приступим.

Фитнес в домашних условиях

Упражнение №1: мойте пол, не пользуясь шваброй, следите за тем, чтобы при медленных наклонах для отжимания тряпки напрягались все группы мышц.

Упражнение №2: если Вам необходимо посмотреть в сторону или назад, делайте это без поворота туловища, старайтесь поворачивать только голову. Вскоре Вы увидите, какими красивыми станут Ваши шея и подбородок.

Упражнение №3: если Вы заняты на кухне, то в свободное время (пока варится каша или бульон) делайте поочерёдно махи ногами вперед-назад, держась за дверной косяк.

Упражнение №4: если Вам необходимо достать что-либо с антресоли, то поднимитесь на цыпочки, вытянув руки вверх, а опускайтесь медленно.

Упражнение №5: когда Вы моете посуду, очень полезно давать нагрузку ступням. Для этого поднимитесь на носки, затем опуститесь на всю ступню, а затем оторвите от пола носки и стойте на пятках – и так до тех пор, пока в раковине не останется посуды.

Упражнение №6: сделайте самодельную гантель из пластиковой бутылки (1-1.5 л), наполнив её водой; сгибайте и разгибайте сначала правую руку с бутылкой, а затем левую.

Упражнение №7: у Вас есть маленькие дети? Тогда наверняка имеется небольшой резиновый мяч. Когда Вы сидите в кресле, то, держась за его подлокотники и не отрывая пяток от пола, поставьте ступни с находящимся на них мячом вертикально, следя за тем, чтобы мяч не скатывался на пол. Опустите ступни и снова поднимите их, и так несколько раз.

А теперь сами придумайте другие упражнения – включите фантазию, чтобы мозг работал также активно, как и мышцы. Удачи Вам и красивой фигуры!

Человеческое сознание устроено так, что поверить в исполняющую желания золотую рыбку или волшебную палочку порой куда легче, чем победить собственную лень. Именно поэтому каждая новая диета, становящаяся достоянием общественности, кажется панацеей от лишнего веса. При этом мало кто дает себе труд задуматься над тем, что диета – как предлагаемый нам стиль питания – должна быть тщательно изучена и основываться на понимании жизненно важных процессов организма.

Однако многочисленные создатели советов по питанию идут другим путем и для привлечения внимания читателей награждают свои диеты звучными названиями, не имеющими отношения к делу. Не являются исключением и так называемые «национальные» диеты, в нюансах которых мы и разберемся.

Итак, давно известная японская диета время от времени становится надеждой очередной жертвы, наслышанной о стройных долгожителях страны восходящего солнца. Однако прежде чем решиться в течение двух недель мучить свой организм «питательным» завтраком из чашки кофе, подумайте – что же японского в этом режиме питания? Диета не предусматривает свежих морепродуктов, фасоли или сои, обилия зелени или блюд из неочищенного риса, предлагает есть немало говядины и яиц (что при некоторых заболеваниях просто опасно) и имеет весьма ограниченный набор продуктов. Зная обычаи японских трапез, где главным принципом является минимальная термическая обработка продуктов (ведь суши и сашими пришли именно оттуда), удивительно видеть в меню этой диеты жареную рыбу. Кстати, авторы диеты не удосужились даже указать порции большинства блюд или указать наименование предлагаемых на ужин фруктов, а ведь количество и конкретный состав продуктов значительно влияют на калорийность рациона. В целом, обещанное очищение организма если и произойдет, то лишь за счет отказа от соли и алкоголя, а вот удастся ли результативно снизить вес… В чем сомнений нет, так это в том, что вам придется приготовиться к головокружениям по утрам, мигреням и другим проблемам с самочувствием. Поэтому подумайте – может, стоит приобрести путевку в Японию и убедиться, как прекрасно настоящее гармоничное питание.

Образы знойных красавиц вдохновляют приверженцев бразильской диеты, якобы разработанной диетологами, чьи имена тщательно скрываются. Надо заметить, что особой фантазией создатели меню не отличаются, поскольку ежедневный набор блюд практически повторяется. При этом с поразительным упорством предлагается каждый день есть гренки, типичное блюдо английского завтрака. Кстати, вес этого поджаренного на масле куска хлеба, как и его зерновой состав, не уточняется, что дает худеющим лишний повод набрать быстрых углеводов из совершенного бесполезного для организма белого хлеба. Хорошей заменой ему был бы так любимый в Бразилии фасолевый суп, однако бобовые из рациона как раз предлагается исключить. Мелочами, не требующими внимания, является для создателей диеты и сорта предлагаемых рыбы и мяса, жирность молочных продуктов (ведь под словом «нежирное» каждый подразумевает своё), размер порции отварного картофеля и другое. К чести создателей диеты, они все же не забыли о придании ей экзотичности, так что в меню предусмотрены фруктовые соки. Однако их количество, учитывая похвальные рекомендации есть свежие фрукты, приносит в рацион немало дополнительных углеводов, что может свести на нет усиленное воздержание от привычных продуктов. Нужно отметить, что у этой диеты есть несомненный плюс – небольшие порции пищи на каждый прием блюд, однако однообразие рациона сделает такой образ жизни (а ведь слово «диета» переводится именно так) довольно унылым. Поэтому желающим познать секрет стройности по-бразильски нужно вспомнить об умении жителей это страны относиться ко всему с оптимизмом, их любви к жизни, танцам и движению – это поможет похудеть куда вероятней.

Помня о любви поляков к обильным и калорийным трапезам, было весьма забавно встретить польскую диету, основанную на якобы привычных для этой страны продуктах. Пожалуй, из всего польского заимствовано только невероятное количество черного хлеба, которого предлагается есть по четыре куска в день, зачастую с маслом или колбасой (при этом вес этих кусков не указывается, все отдано на волю подопытного такой диеты). Учитывая, что в меню присутствуют также булочки, печенье, бисквиты и сухарики, можно сказать, что любви поляков к мучному должное внимание уделено. Однако то, как это скажется на фигуре человека, который свято верит в похудение такими методами, остается загадкой. Непонятно также, за счет чего достигается обещанный создателями идеальный баланс рациона, ведь даже размер порций многих блюд не определен, не говоря уже о весьма ограниченном ассортименте ингредиентов. Забыли создатели диеты и упомянуть о столь удачно используемых в польской кухне специях, а ведь майоран, тмин или петрушка способны придать многим блюдам особый вкус и заменить соль. Поэтому самым обидным является даже не явное несоответствие «польской» диеты привычкам хлебосольных жителей этой страны, а откровенно непродуманный подход к рекомендуемому питанию. Стоит ли посвятить месяц своей жизни очередному эксперименту – думайте сами.

В лучах славы всемирно известных клиник с отработанными программами похудения, видимо, решили погреться авторы диеты «швейцарских врачей». Помня о педантичности, присущей жителям этой страны, можно усомниться в том, что грамотные врачи могли посоветовать питаться в течение семи дней одним и тем же набором продуктов и тем более рекомендовать съедать в день по внушительному куску говядины, дополненному картофелем. Произвольность в выборе вида хлебобулочных изделий или жирности творога также порождает долю здорового скептицизма, ведь если задачей диеты является дать человеку четкие предписания, то информация должна быть максимально детализирована. Думается, опытные диетологи из Швейцарии явно не упустили бы таких «мелочей». Впрочем, эта замечательная страна подарила миру революционера диетологии – еще в начале 20-го века ученый Бирхер-Биннер писал о лечении питанием, причем некоторые его идеи успешно восприняты в современных системах лечения ожирения. Ко всей системе в целом можно относиться по-разному, но вот призывы этого доктора отказаться от алкоголя и сигарет или заменить хлеб крупами звучит куда более убедительно, нежели чем обещание похудеть по диете «швейцарских врачей».

И напоследок – бросаясь в омут очередной диеты, остановитесь для хотя бы минутного раздумья. Быть может, это тот самый случай, когда стоит сделать шаг назад…

Поздравляю! Вы решили взять себя в «ежовые рукавицы» и наконец сесть на диету. Неважно, какую именно программу для похудения Вы выбрали, главное, что Вы на это решились! Но, прежде чем подвергнуть свой организм столь непростым испытаниям, не лишним будет провести некоторые подготовительные мероприятия.

Первое, что нужно сделать перед тем как сесть на диету, это начать регистрацию всего съеденного Вами за день. То есть за несколько дней до назначенной «операции» просто начните записывать абсолютно все, что и в каких количествах Вы едите. Вот увидите, каково будет Ваше удивление, когда Вы прочтете эти записи. Просмотрев их, Вы поймете, что съедаете за день совсем не одну конфетку, как казалось раньше. Ведение подобных записей поможет понять, от чего Вы поправляетесь, что нужно исключить из рациона, а что сократить в количестве. Возможно, после того как Вы несколько скорректируете свое меню, Вам уже не нужна будет супержесткая диета, можно будет выбрать что-нибудь полегче, или вообще остановиться на разгрузочных днях.

Второй, но также очень важный шаг, который следует предпринять перед диетой – это сфотографироваться. Попросите мужа или подругу сфотографировать Вас в купальнике или в нижнем белье в полный рост, а также отдельно сделать фото Вашего лица крупным планом. Не думайте, что подобные действия бессмысленны. Поверьте, это не так.

Во-первых, взглянув на свое фото, Вы еще раз убедитесь в том, что диета необходима, ведь лишние складки совсем не красят Вашу фигуру. Кроме того, Вы отчетливо увидите со стороны, что конкретно нужно подтянуть и возможно, в дополнение к диете, займетесь спортом. Или, если Вы и без того уделяете должное время физической нагрузке, добавите упражнений именно на особенно проблемную зону.

Второй аргумент в пользу фотографии: если, придерживаясь диеты или просто здорового питания, регулярно (например, раз в месяц) делать новые фото, в действительности можно оценить результаты, они будут «на лицо». Когда Вы будете видеть реальные улучшения, будет гораздо легче и приятнее заниматься собой и дальше.

Хотелось бы добавить еще один замечательный способ, поддержания силы собственного духа во время диеты, который точно не даст Вам опустить руки: сидя на диете, «собирайте» каждый потерянный килограмм. Как это сделать? Да очень просто. Можно взять любую крупу, сахар, да все что угодно, определить счетную норму (например, 1 ушедший килограмм будет равен 1 чайной ложке), и как только очередной ненавистный килограмм будет Вас покидать, пересыпайте одну ложечку в пустую литровую или пол-литровую банку. В итоге, со временем Вы будете замечать, как баночка «ушедших килограммов» наполняется, и радости Вашей не будет предела. К тому же будет жаль все бросать, видя, как многого Вы уже достигли.

Ну, и напоследок, маленький советик: если Вы работаете, начинайте диету в конце недели. За выходные дни организм немного адаптируется к новому режиму питания, и риск срыва (в виде чая с конфеткой или булочкой на работе), будет значительно снижен.

Удачи! И пусть аппетит покинет Вас (хотя – бы на время)!